3-2-1 Ribs

So meine lieben Freunde des guten Geschmacks, heute zum Vatertag hat es mich auch wieder gepackt, das Fieber nach guten Ribs. Der ein oder andere kennt das Rezept bereits, aber es gibt ja auch Neuanfänger und diejenigen die vielleicht noch nie Ribs gemacht haben. Für alle die, die richtig geile Ribs essen wollen, stelle ich„3-2-1 Ribs“ weiterlesen

Es wird Frühling beim Streetgriller

Was gehört zu einem guten BBQ? Richtig frische Produkte. Und wo bekommt mimt man die aller frischesten Produkte? Richtig aus dem eigenen Anbau!  Also zeige ich heute mal keine Bilder vom Fleisch oder irgendwas vom Grill. Nein.  Heute zeige ich euch mal wie die frischen Produkte bei uns in der Sommersaison entstehen.  Der Streetgriller steht„Es wird Frühling beim Streetgriller“ weiterlesen

Porterhouse Steak vom Billig-Grill

Ein ordentliches Porterhouse Steak vom 9,99 Euro Dreibeingrill. Geht das denn? Aber klar, den Beweis seht ihr hier. Ich bin derzeit im Urlaub auf einem der, meiner Meinung nach, schönsten Campingplätze Deutschlands. Dort haben wir einen sehr schönen Bungalow gemietet und der Betreiber des Platzes stellt jedem Bungalowmieter einen Grill zur Verfügung. 😉 Aber genau„Porterhouse Steak vom Billig-Grill“ weiterlesen

gegrilltes Bifi-Carazza in Bacon

So Freunde des guten Geschmacks, heute ist mal wieder etwas spielen angesagt. Meine Kinder haben sich eine Mini-Pizza gewünscht, ich hatte aber keine da und hier im Urlaub ist auch so schnell keine zu bekommen. Das einzige was ich gerade gefunden habe sind kleine Carazza von Bifi und eine Packung Bacon. Also was machen wir„gegrilltes Bifi-Carazza in Bacon“ weiterlesen

Cowboy-Chili nach Tarik Rose

Heute zum 9. Geburtstag meines jüngsten Sohnes, hat er sich etwas besonderes gewünscht. Nach etwas Überlegung habe ich mich für das Cowboy-Chili nach Tarik Rose entschieden. Dazu ein Köhlerstengel von den Charcoal Workern an flammbierten Rotweinzwiebeln Nennen wir das ganze mal: Geburtstagsmenü Wild West Was braucht man für das Chili? 600 g             Chilibohnen 4                    große„Cowboy-Chili nach Tarik Rose“ weiterlesen

Krustenbraten aus dem DO mit caramellisierten Gnocchi

Heute auf der Fahrt nach Hause überfiel mich das Gefühl einen leckeren Krustenbraten essen zu wollen.  Nicht lang nachgedacht, beim nächsten Metzger angehalten und einen schönen Schweinekrustenbraten gekauft. Noch kurz im Supermarkt frisches Gemüse und eine Flasche Wein geholt.  Nun wird es in die Tat umgesetzt.  Zutaten: 3 Möhren 5 Zwiebeln 1 Scheibe Sellerie  1„Krustenbraten aus dem DO mit caramellisierten Gnocchi“ weiterlesen

Streetgrillers Pulled Pork Sushi

Eigentlich eine total verrückte Idee die mir da in den Kopf kam. Aber die Zusammenstellung aus dem gesäuertem Sushi-Reis, dem würzigen Pulled Pork, der frisch von Gurke und Paprika und der Ummantelung der Sushi-Röllchen ergeben den Foodporn schlechthin. Gepaart mit den Soßen werden eure Geschmacksknospen Salza tanzen. 😉 Es ist auch ganz einfach: Man nehme„Streetgrillers Pulled Pork Sushi“ weiterlesen

Training mit der BBQ Brew Crew

Wir hatten einen coolen Trainingstag mit der BBQ Brew Crew. Bei mäßigem bis nasskalten Wetter haben wir  den gesamten Tag kreative Variationen bereitet und getestet und vor allem viel Spaß gehabt. Mittendrin haben wir noch ein kleines Fotoshooting einfließen lassen, was den Tag noch sehr schön abgerundet hat. Hier mal ein paar kleine Impressionen für Euch:

Magic Dust

Magic Dust meines Erachtens der beste Trocken-RUB für Pulled Pork und Hühnchen. Mischen: 1 Tasse          grobes Meersalz 1 Tasse          Paprika Edelsüß 1 Tasse          brauner Zucker 1 EL                Kurkuma gemahlen 1 EL          „Magic Dust“ weiterlesen